• HOME
  • Fukuda Seimen ร้านราเมนซุปประดูกหมูที่ไม่เหมือนใคร อร่อยจนต้องบอกต่อ

Fukuda Seimen ร้านราเมนซุปประดูกหมูที่ไม่เหมือนใคร อร่อยจนต้องบอกต่อ(Sukhumvit)

 
Fukuda Seimen ร้านราเมนซุปประดูกหมูที่ไม่เหมือนใคร อร่อยจนต้องบอกต่อ

Tonkotsu Ramen หรือราเมนซุปกระดูกหมู เป็นอีกหนึ่งในเมนูโปรดของแอด ในกรุงเทพเองมีให้ทานหลายร้านมากค่ะ
คือหลายร้านอร่อยตามมาตรฐาน แต่ยังไม่เจอร้านที่เป็นที่สุด (สำหรับแอด) เท่าไหร่ เราจึงไม่หยุดที่จะแสวงหาร้านใหม่ๆ ไปเรื่อยๆ

จนเดินมาเจอร้านนี้ แถวๆ ซอยสุขุมวิท 47 เป็นร้านเล็กๆ หน้าร้านดูเรียบๆ แอบมีความเท่เบาๆ
ให้อารมณ์แบบร้านราเมนเล็กๆ ในญี่ปุ่น
ตอนเข้าไปยังเช้าอยู๋ร้านเพิ่งเปิด เลยไม่มีคน รู้สึกรวยมากกกก เหมือนเหมาทั้งร้าน 555555

IMG_20170627_121755.jpg

ราเมนมีให้เลือก 3 แบบหลักๆ แต่ทั้งหมดเป็นซุปกระดูหมู ต่างกันแค่ Paste
ไล่จากซ้ายไปขวา คือ โชยุ ทงคตซึเพียวๆ แล้วก็มิโสะแบบเผ็ด

ความพิเศษของร้านนี้คือ ส่วนผสมทุกอย่างเต้าของร้านเป็นคนทำเอง เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ตั้งแต่ เส้นราเมนที่ตีแป้งเอง หั่นเส้นเอง
ซุปหมูก็เคี่ยวเอง ซึ่งเคลมว่าเคี่ยวนานกว่า 10 ชั่วโมง

IMG_20170627_120814.jpg

นอกจากราเมนแล้ว มี side menu ให้เลือกทานด้วย ใน side menu อิบสะดุดตากับเมนูชื่อ 素ラーメン หรือราเมนเปล่าๆ
ซึ่งไม่เคยเห็นในไทยเลย ถ้าไม่มั่นใจในวัตถุดิบของตัวเองจริงๆ คงไม่กล้าออกเมนูนี้มาขาย
พนักงานบอกว่า เมนูนี้คือลูกค้าสามารถสร้าง Original Ramen ของตัวเองได้ สั่งท็อปปิ้งแยกต่างหาก มาใส่ได้ตามใขชอบเลย หรือจะทานแค่เส้นกับซุปก็อร่อย
กะว่ารอบหน้ามาอีกจะลองสั่งอันนี้ดู

IMG_20170627_120839.jpg

สำหรับคนกินดุ มี Lunch set ให้สั่งเพิ่มได้ด้วย

IMG_20170627_120918.jpg

วันนั้นไปกันสองคน เลยสั่งมาลอง 2 อย่าง
ชามแรกคือ Signature ของร้าน Tonkotsu Ramen หน้าตาตอนพนักงานยกออกมาเสิร์ฟดูไม่ค่อยน่าตื่นตาตื่นใจเท่าไหร่ เหมือนราเมนธรรมดาทั่วไป
แต่พอลงตักซุปขึ้นมาซดเท่านั้นละ อื้อออ หือออออ นี่มัน ราเมนเทวดา ชัดๆ กินแล้วอยากจะลุกขึ้น Standing ovation ให้มากๆ (ปล. รสชาติเป็นความชอบส่วนตัวนะคระ)

ปกติราเมนซุปกระดูกหมูในไทยจะข้นๆ มีความหนืด หน่อย (ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า คตเทะริ こってり系) แต่ก็ไม่ใช่ทุกร้านนะ
แต่ของที่นี่คือ ตัวน้ำซุแไม่ข้น (เป็นแบบ あっさり系)รสชาติกลับเข้มข้นมาก รสกระดูกหมูชัดมาก แถมมีรสซุปไก่ (เคี่ยวกระดูกไก่) อยู่ด้วย
รสชาติเข้มข้น แต่มีความนุ่มอยู่ด้วย ทานง่าย คือชอบมากกกกก ซดไปหมดถ้วยเลย

IMG_20170627_123057_BURST001_COVER.jpg

เส้นทางร้านก็ทำเอง ส่วนใหญ่ราเมนซุปกระดูกหมูจะใช้เส้นแบบเรียวเล็ก แต่ที่นี่ทำเป็นเส้นหนา เหนียวนุ่มดีค่ะ

IMG_20170627_123257.jpg

อันนี้ๆๆๆๆ ที่ปลื้มมากกกก ไม่แพ้ซุปคือ ชาชู ค่ะ เห็นความแตกต่างไหมคะ คุณผู้ชมมมม
ปกติชาชูที่เราคุ้นเคยกันจะเป็นแผ่นหนาๆ หน่อย สีจะออกเข้มๆ เพราะผ่านการเคี่ยวมา สัมผัสจะแข็งๆ หน่อย และรสชาติค่อนข้างโดด
แต่ชาชูที่นี่ใช่วิธีการอบ หอม อร่อย และนุ่มมากกกก ละลายในปาก เหมือนกิน Roasted beef รสไม่โดดจนกลบความอร่อยของซุปกับเส้น
คือทั้งเส้น ซุป และชาชู รสชาติมันส่งเสริมกันมากๆ
อ้อ ที่ลืมไม่ได้อีกอันคือ ไข่ราเมน ค่ะ ปกติจะไม่ชอบกินไข่ในราเมนเท่าไหร่ เพราะแข็งและเค็ม
แต่ของที่นี่คือ ต้มมากำลังดี ไม่ได้เคี่ยวกับซุปนาน ไข่เลยออกมานุ่มกำลังดี ไม่แข็ง และไม่เค็มจนโดด

IMG_20170627_123331.jpg

ถัดมาอีกหนึ่งชามคือ มิโสะแบบเผ็ด ซึ่ง Paste มิโสะตัวนี้ทางร้านก็ปรุงเองเช่นกันค่ะ
เลือกระดับความเผ็ดได้ด้วยค่ะ มีตั้งแต่ระดับ 1 - 3 นี่เลือกระดับ 2 มา ใจยังไม่กล้าพอ แฮร่

รีวิวรสชาติ คือคนชอบทานเผ็ดน่าจะชอบ (มาก) คือมันมีความเผ็ด แต่ก็มีความละมุนอยู่ในนั้น (คงเป็นผลมาจากซุปกระดูกหมู)
Paste มิโสะกับพริก หอมเหมือนผ่านการคั่วมา

แอดกินเผ็ดไม่เก่ง เลยชอบ Tonkotsu Ramen (น้ำขาว) มากกว่า แต่เพื่อนที่มาด้วยนี่ซดซุปมิโสะเกลี้ยงถ้วยเหมือนกัน ดูกินอย่างเอร็ดอร่อยเวอร์

IMG_20170627_123427.jpg


หนึ่งความใสใจเล็กๆ ของทางร้านคือ ทุกโต๊ะจะมีสมุดสีแดงๆ แบบนี้วางอยู่ (อย่างกับเดทโน้ต)
เอาไว้ในลูกค้าเขียนคอมเมนท์ จะติหรือชมอย่างไร ละเลงได้เต็มที่เลยค่าาา
ที่น่ารักคือ เจ้าของร้านจะมาเขียนตอบแต่ละคอมเมนท์ในเล่มด้วย
แอดก็แอบเขียน (ชม) ไปเหมือนกัน เพราะปลื้มมากกก ยกให้เป็นร้าน Tonkotsu Ramen ในกรุงเทพ อันดับหนึ่งในดวงใจตอนนี้
เดี๋ยวครั้งต่อไปจะไปแอบเปิดดูว่าเจ้าของร้านมาตอบคอมเมนท์ว่ายังไง

IMG_20170627_120635.jpg

สรุป
สำหรับคนชอบทาน Tonkotsu Ramen หรือ Ramen ถ้าได้มาลองแล้วรับรองว่า จะต้องกลับมาทานอีก จนเป็นขาประจำของที่นี่แน่ๆ ค่ะ
ซุปหอมอร่อย ทานง่าย เส้นเหนียมนุ่ม ชาชูที่อร่อยประหนึ่ง Roated beef ในโรงแรม และไข่ต้มนุ่มๆ คือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ
อร่อยจนต้องมาบอกต่อนี่แหละค่าาาา

ปล. พอทานเสร็จก็บอกเจ้าของร้านว่าจะเอามาเขียนรีวิวลงเพจ เค้าเลยใจดีบอกมาว่า
ใครที่ไปทาน แล้วบอกว่าตามมาจาก ZaapJapan จะเพิ่มท็อปปิ้งฟรีได้ 1 อย่าง

ลองแวะไปทานกันดูนะคร้าาาาา

Menu


出典:


出典:


出典:

Address
883/1 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110
Station
Thonglor
Hours
11:00 AM - 2:00 AM
Tel
063 996 2710
Price
250 - 350
Website
-

แผนที่・วิธีเดินทาง

ถนน จากสถานีรถไฟ ไปที่ร้าน

ลงรถไฟฟ้าบีทีเอส สถานีทองหล่อ ลงฝั่งสุขุมวิทซอยเลขคี่ เดินย้อนกลับมาทางพร้อมพงษ์ ร้านอยู่ระหว่างซอยสุขุมวิท 47 - 49